Дегустация Marcel Zanolari

Каним ви да се потопите с нас в автентична италианска атмосфера. Подбрали сме пет вина, две бели, едно оранжево и две червени от непознат за България винопроизводител - Marcel Zanolari, които сме съчетали с вкусни, ръчно приготвени италиански хапки.

Събитието ще се проведе в една от най-любимите ни нови винени локации в София, Nectar, където има всичко друго за пиене, но не и нектар. Марсел произвежда органични и биодинамични вина и има статус на B-corp компания.

Философията на производство започва с бащата на Марсел, който през 80-те години на миналия век експертиментира с щадящи земеделски практики. Днес Марсел отглежда повече от 10 хектара лозя, като основни сортове са Небиоло, Каберне Совиньон, Пино Ноар, Пино Блан и Траминер. Философията на отглеждане на лозята цели намаляване на въздействието върху почвата и растенията, което понякога е за сметка на количеството.

Марсел се стреми да опази аплийския микроклимат на Валтелина, спазвайки природните закони и следвайки лунния цикъл. Болестите се третират с глина и етерични масла. Насекомите също са част от процеса на отглеждане на лозята. Ще познаете избата на Марсел по каменната кула, която се откроява сред лозята на Бианцоне.